Swojska papryka w zalewie słodko - kwaśnej sałatkowej

Tak wiem sezon na paprykę już dawno się skończył lecz ja robiłam ją jeszcze w sezonie ale byłam po operacji kręgosłupa i nie było możliwości wstawienia jej wcześniej, myślę że się nie pogniewacie i po prostu w sezonie skorzystacie jest warta opisania i przepisu wam podania gdyż jest wyjątkowa nie taka jak w marketach że czuć dosłownie sam ocet moja jest bardziej na słodko a tak prawdę mówiąc to mój przepis na zalewę z zalewy sałatkowej która jest przepyszna i robię niej nie tylko paprykę ale także ogórki korniszony, pikle z ogórków, dynię oraz grzyby leśne także z czystym sumieniem polecam całym sercem 💓 

składniki na zalewę sałatkową:

• 14 szklanek zimnej wody,
• 3,5 szklanki octu 10 %,
• 4 szklanki cukru,
• 3,5 łyżki soli drobnej

do słoika:

• 0,5 łyżeczki gorczycy,
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego,
• 05-1 liść laurowy (wszystko zależy od wielkości słoika),
• 1 krążek marchewki,
• 1 ząbek czosnku przekrojony na pół,
• 6 ziarenek pieprzu czarnego w ziarenkach,
• 0,5 plasterka cebuli

dodatkowo:

• 4-5 kg papryki swojskiej lub kupnej

wykonanie:

Gotową zebraną prosto z działki paprykę kolorową należy oczyścić z gniazd nasiennych, oczyścić z piasku jeśli jest i pokroić w paski dowolnej wielkości przekładając je do miski w międzyczasie do dużego garnka wlać zimną wodę dodać resztę składników potrzebnych do zalewy i całość zagotować, po zagotowaniu zdjąć z ognia i zalewę ostudzić. Gdy zalewa na spokojnie sobie stygnie należy przygotować słoiki i do ich zawartości dodać podane składniki do słoika

Jak już słoiki mamy przygotowane wtedy należy poukładać paski papryki można na ciasno w niczym to nie przeszkadza po czym zalać ostygniętą zalewą i szczelnie zakręcić pokrywką. przygotowane już słoiki z papryką wstawić do dużego garnka wyłożonego na dnie ściereczką, ustawić słoiki wlać prawie pod pokrywkę zimnej wody i wstawić nakryte pokrywką do zagotowania gdy już woda ze słoikami się zagotuje należy zmniejszyć moc ognia i na wolnym pasteryzować 15 minut, po tym czasie wyjąć słoiki z garnka ustawiając je do góry dnem na ręczniku następnie przykryć drugim ręcznikiem pozostawiając tak do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu gdy pokrywka jest dobrze wessana do środka to znak że słoiki są dobrze przyjęte

Ostygnięte słoiki z papryką należy przenieść do piwnicy lub w ciemne chłodne miejsce, dodam od siebie że papryka wyszła rewelacyjna smak taki jak lubię nie jest ani za miękka ani za twarda taka w sam raz jak to się mówi marynowana po prostu pyszności. Tak więc jeśli chcecie dobry przepis na paprykę marynowaną to zapraszam gorąco do skorzystania z mego przepisu, taka papryka jest wspaniałym dodatkiem do kanapek a nawet jako dodatek do dania głównego POLECAM