Schab wieprzowy z kością w keczupie swojskim

Dziś na obiad polecał się schab wieprzowy marynowany w soli, pieprzu oraz keczupie swojskim z cukinii. Większość ludzi uwielbia ten rodzaj kotleta bo z kością niby najlepszy lecz jak dla mnie raz na jakiś czas owszem lecz osobiście bardziej mi smakuje kotlet z łopatki, jest miększy i bardziej soczysty nie przepadam za kotletem suchym ale z doświadczenia wiem że ludzie oddadzą wszystko za takiego kotleta

składniki:

740 g schabu z kością - 3 plastry po 2 cm,

1 łyżeczka soli drobnej,

0,5 łyżeczki pieprzu naturalnego,

2 łyżki keczupu swojskiego z cukinii,

8 łyżek bułki tartej,

2 jajka rozmiar M,

2 łyżki mleka 2 %,

olej do smażenia

wykonanie:

Przygotować plastry schabu z kością, roztłuc je młotkiem do kotletów nacinając brzegi aby podczas smażenia kotlet się nie zwijał. Rozbite kotlety nasolić i posypać pieprzem z obu stron a następnie lekko posmarować keczupem swojskim lub kupnym jeżeli ktoś nie ma, tak przygotowane kotlety ułożyć jeden na drugim w misce i pozostawić na godzinę aby przeszły smakiem keczupu

Po wyznaczonym czasie odstania mięsa na kotlety w keczupie przygotować jajka roztrzepać je widelcem dodając mięso oraz ulubioną przyprawę uniwersalną. Gotowy kotlet zanurzyć w jajku z mlekiem a następnie w bułce tartej, na patelnię wlać oleju troszkę więcej niż dno patelni lekko go rozgrzać a następnie położyć przygotowany kotlet i smażyć z obu stron na wolnym ogniu na złoty kolor - nie dolewać oleju w trakcie smażenia się kotleta ponieważ wtedy będzie odklejać się panierka

Usmażone chrupiące kotlety podałam z ziemniakami okraszonymi lekko tłuszczem ze smażonych kotletów posypanymi koperkiem świeżym oraz do całości ogórek kiszony swojski a do popicia zimna maślanka. Zamiast ogórka może być również kiszona kapusta zrobiona z cebulką jako surówka