Placki ziemniaczane ulepszona wersja

Lubicie placki ziemniaczane ? Dziś przygotowałam ulepszoną wersję a mianowicie dodałam do startych ziemniaków boczek surowy wędzony oraz szynkę która kupiłam na kanapki i zalegała w lodówce, tak fachowym zwanym okiem czyszczenie lodówki a smak takich placków jest naprawdę rewelacyjny i niepowtarzalny. Inaczej można je nazwać babka ziemniaczana w formie placków

składniki:

1,175 kg ziemniaków - 12 dużych sztuk,

130 g pasków boczku surowego wędzonego,

180 g dowolnej szynki na kanapki,

1 średnia cebula 130 g,

2 jajka rozmiar L,

0,5 - 1 płaskiej łyżeczki soli drobnej,

1 łyżeczka pieprzu naturalnego,

4 łyżki mąki pszennej,

olej do smażenia

wykonanie :

Przygotowane ziemniaki waga przed obraniem, obrać i dokładnie umyć osuszyć z nadmiaru wody a następnie zetrzeć na tarce do ziemniaków lub specjalną maszynką ( ja wolę placki z ziemniaków tartych ręcznie ), Do startych ziemniaków dodać drobno pokrojoną szynkę, boczek surowy pokrojony w drobne paski, cebulę pokrojoną w kostkę, wbić całe jajka, wsypać mąkę, pieprz naturalny oraz soli w zależności od nasolenia wędlin. Wszystko dokładnie wymieszać do połączenia się składników

Jak już mamy przygotowana masę na placki wtedy na patelnię wlać olej aby zakryło dno patelni rozgrzać go następnie nakładać po łyżce do dwóch masy ziemniaczanej i smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, placki odwracać szeroką szpatułką ( uwaga ponieważ z dodaną wędliną  pryska tłuszczem ). Usmażone placki układać na talerzu jeden na drugim, nie wchłaniają dużo oleju ( co najważniejsze nie dolewać oleju w trakcie smażenia ponieważ placki będą się rozwalać )

Usmażone pyszne i mocno chrupiące placki ziemniaczane podałam tak jak lubimy z cukrem oraz kwaśną śmietaną. Każdy może jeść z czym lubi z sosem czy nawet gulaszem. My tak jesteśmy nauczeni jedzenia z czasów naszego dzieciństwa czyli placki z cukrem i śmietaną dodatki w formie wędlin to mój wymysł ale serdecznie polecam ponieważ placki smakują wyśmienicie