Mięso z chrząstką w sosie własnym

Upał upał upał już nie da się go wytrzymać choć wczoraj popadało i po grzmiało to i tak mało to dało, no cóż jeść trzeba ponieważ na chlebie nie da się żyć zwłaszcza jeśli ktoś nauczony do codziennego gotowania i jedzenia ciepłych posiłków. Moim zdaniem ciepły posiłek to podstawa zdrowego trybu życia choć nie każdy tak uważa. Dziś przygotowałam tanie mięsko z dodatkami i obiadek wyszedł pierwsza klasa

składniki:

1,200 kg mięsa wieprzowego z chrząstką,

2 łyżki oleju,

3 łyżeczki przyprawy do mięsa,

1,5 łyżeczki pieprzu cytrynowego,

2 szklanki wody przegotowanej zimnej ( szklanka poj. 210 ml ),

2 łyżki suszonej włoszczyzny,

4 ziarenka ziela angielskiego,

2 liście laurowe

wykonanie:

Przygotować mięso z chrząstką przełożyć je do miski, wsypać przyprawę do mięsa oraz pieprz cytrynowy, wszystko dokładnie wymieszać do połączenia się przypraw z mięsem i odstawić na 10 minut aby mięso przeszło zapachem przypraw

Gdy już mięso w masowanych przyprawach odstało wyznaczony czas, na patelnię wlać olej lekko go rozgrzać i przełożyć całe mięso. Na średnim ogniu podsmażyć z każdej strony na rumiany kolor. Następnie wlać przegotowaną wodę zimną i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa z chrząstką ( pamiętajcie jeśli dodacie zimną wodę prosto z kranu mięso będzie dłużej twarde )

W trakcie duszenia się mięsa oczywiście co jakiś czas go przekręcając jak już jest prawie miękkie wtedy dodać suszoną włoszczyznę, liście laurowe oraz ziela angielskie i nadal dusić na wolnym ogniu do całkowitej miękkości mięsa z chrząstką i powstania w czasie duszenia sosu

Uduszone mięciutkie mięso z chrząstką podałam z ugotowaną osobno kaszą jęczmienną oraz jako surówka mizeria z ogórka ze śmietaną. Sos wyszedł idealny aromatyczny i super gęstawy w sam raz jako dodatek do kasz czy ryżu a nawet ziemniaków. Można zjeść dobrze nie wydając za dużo pieniędzy najważniejsze jest przyrządzenie oraz smak