Grzyby opieńki w occie

Sezon grzybowy uważam za otwarty, dziś się w miarę czuję więc sobie grzybki ugotuję, w zalewie octowej do obiadów będą gotowe a także można użyć ich do kanapek lub kto jak woli, grzyby to dary lasów więc trzeba je wykorzystać aby zimą cieszyć się ich smakiem choć zamkniętym w słoiku

 składniki na zalewę:

1 szklanka octu, 

2,5 szklanki wody, 

1 łyżka soli, 

3 łyżki cukru, 

ziele angielskie, 

pieprz ziarnisty, 

listek laurowy, 

gorczyca

wykonanie:

Około 3 kg małych opieńków, oczyścić, umyć i ugotować ( ja zawsze gotuję 2 razy po 15 - 20 minut w osolonej wodzie ). W międzyczasie ugotować zalewę. Odcedzić na durszlaku. Do słoika włożyć po pół łyżeczki gorczycy, 3 ziela angielskie, 1 liść laurowy, szczypta pieprzu czarnego lub kilka kulek pieprzu ( w zależności od wielkości słoika ). Nałożyć grzyby, zalać ugotowaną zalewą. Szczelnie zakręcić. Wstawić do garnka, zalać wodą i pasteryzować 10 minut. Po ugotowaniu postawić na ściereczce do góry dnem aby wystygły i za ssały. W sam raz na obiady do drugich dan lub jako przekąska do kanapek. Przepis jest sprawdzony robię go od lat. Z tej ilości grzybów wyszło mi 6 słoiczków